餐饮管理的基本知识，餐饮管理知识
餐饮管理知识背篓人家官方网站2，饭店管理基础知识服务质量，店面装饰，店内环境…这些都是顾客的首选，其次就是菜的味道…3，餐饮管理知识有哪些餐饮管理，分两大块：前厅和后厨前厅：主要是服务细节知识，例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等后厨：菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本核算等会计知识整体上还需要员工情绪管理等管理方面的全面知识餐饮管理分两种，行政管理和专业知识管理。行政管理就是服务人员的团队管理，包括服务员的后厨的沟通。整体的协调和合作。以及组织领导能力。而专业知识管理，就是服务员的服务...
更新时间：2023-12-30标签： 餐饮管理的基本知识餐饮餐饮管理管理 全文阅读