黔东南,秋收稻谷塑造出一道美丽风景线

2017-11-21 00:00 · 地球的乐趣

黔东南之行,恰遇苗族秋收稻谷,他们不同于机械收割,也不同于普通农村的收割。根据他们的传统习俗,将稻草在水田中一根一根拔下,然后整理集合成一捆一捆,通过人力把稻谷挑回家门口,降稻草一把一把的挂在木架上,待需要吃的时候,才将稻谷取下碾米煮食。

居当地人说,一般主食大米都是放在家里储粮库保存好,只有糯米稻才放木架上风干。主要有三个方面:第一,由于田地离家里比较远,如果将稻谷晒地上,若是下雨将无法及时赶回来收回;第二,凉晒架子由于有顶棚可以将稻谷自动风干,若是有雨淋湿,四周通风也是容易干,只要从水田中收回晾晒好,就可以安心做其他事物;第三,可以节约家里的储粮场地。当地属于亚热带季风气候,夏季高温多雨,冬季温和少雨。由于远离海洋相对湿度偏低,所以稻谷晾晒有顶棚架子上是容易风干。

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当地人将稻谷晾晒在架子上,形成一幅迷人的秋收盛景。

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当人民需要食用糯米时,把木架上的稻谷取下,将稻草和稻谷分开。

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在当地糯米有三种颜色,黄色、黑色、白色。

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因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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糯米可做糍粑:将糯米洗净后蒸熟,然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎,再切成长条状,保存时间长,可以烤着吃、煮着吃等。

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糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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