旅游酒店管理需要注意什么，酒店管理应该注意哪些事项

来源：整理时间：2022-11-14 19:28:28 编辑：尖叫部落手机版

本文目录一览

1，酒店管理应该注意哪些事项
2，请问酒店管理需要注重哪些方面
3，酒店管理与旅游服务要学些什么
4，酒店安全管理应注意什么
5，酒店管理应该注意些什么
6，酒店管理需注意哪几方面
7，酒店管理需要什么
8，酒店管理中的注意事项2
9，旅游酒店管理主要有哪些内容
10，酒店管理应该注意哪些事项
11，旅游吃住行的注意事项有哪些
12，酒店管理需要具备那些条件

1，酒店管理应该注意哪些事项

1. 忌管理随意性2. 忌管理决策盲目性3. 忌短期管理行为4. 忌越级管理5. 忌"保姆式"管理6. 忌经营管理墨守成规7. 忌管理不拘小节8. 忌不当竞争9. 忌客源单一性

酒店管理应该注意哪些事项

2，请问酒店管理需要注重哪些方面

1，硬件：很多酒店装修时为了减少成本用不了多长时间，后来会出现很多问题。这样会流失一些客人。2，软件：前台很重要，服务好，会留住客人，其他一些人员服务也很重要，这就要看酒店的培训，管理的要求了。3，价格定位、一定准。4，管理人员一心，内部出了矛盾下面会乱。5，营销要做好。6，卫生7，每个酒店面临就是客源问题。（想办法留住更多的客人）其它问题要跟据自己的情况制定

请问酒店管理需要注重哪些方面

3，酒店管理与旅游服务要学些什么

主要学旅游基础知识管理原理英语（英语很重要）旅游学概论导游基础知识我学的就是酒店管理和导游我们还学了园林植物学和森林生态学主要就是以上这些

酒店管理与旅游服务要学些什么

4，酒店安全管理应注意什么

做好酒店安全工作的重要意义：1、安全防事故工作是酒店运营、行政管理的基本工作，要做好它，必须依靠全体员工的共同努力，端正思想意识，摆正自己在安全防事故工作中的位置，加强经常性安全教育，把安防管理规章制度落到实处，把握重点，抓薄弱环节，认认真真把各项工作做到位。2、安全防事故工作是酒店管理工作的重要内容之一，是酒店建设中一项经常性、综合性的工作。它涉及酒店建设的方方面面，贯穿于一切活动之中，是全体员工的共同责任，必须群策群力，才能抓紧抓好。做好酒店安全工作的方法：1、一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控制中心；2、本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾； 3、确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工到场； 4、单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救人工作； 5、根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。

5，酒店管理应该注意些什么

一个完善的酒店管理，会涉及很多的事务和模块, 我想，要做好酒店管理，就要做好以下几个方面： 1，前厅管理（这是酒店工作的第一个环节，包括接待，登记，安排等） 2，房务管理； 3，餐饮管理 4，后勤管理 5，保安管理 6，消防与预防性管理做好这些细则，是做好酒店管理的核心。

6，酒店管理需注意哪几方面

酒店管理是为了实现某项活动的最佳目标，通过计划、组织、控制等手段，协调组织机构内的人员及其它资源，以期达到高效率运作的一项综合性活动。管理到位则是饭店管理绩效的重要体现。它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属共同实现管理目标的过程。整个饭店、整个管理层都希望通过实施有效的管理手段去实现组织的目标，完成既定的工作任务。但时常事与愿违，究其原因，其中与管理是否到位有关。管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位、质量到位，营销到位，维修保养到位等都无从谈起。一、管理是否到位有四种情况：一是在位不到位。表现在管理者的现场管理。工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题。二是不在位也不到位。管理者不深入实际了解情况，也不在现场督导，以身作则差，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策。由于管理者不在位，也就很难达到管理到位。三是在位又到位。管理者在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现既定的目标，这是我们要积极提倡的一种管理方式。四是不在位能到位。这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的饭店管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任。如果一个饭店、一个部门能达到管理不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一定层次。我们说这是一种理想的管理方式。二、如何实现管理到位?管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作用，机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果。在管理过程中，管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现。说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到位。2、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题。解决问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格管理，对事不对人。4、预前控制是管理到位的有效方法。预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途径。管理到位很重要的一点是管理者能把饭店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进。5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。管理到位是全员参与过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作。这样，管理就容易到位。6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸，指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用，又能体现管理者的能力。7、讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易。这就要求管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。

7，酒店管理需要什么

企业中各级主管们天天做的事情无非三类:管事或者管人,或者都管;酒店行业属于劳动密集型企业,人员众多是其突出地特点.所以无论管事还是管人,归根结底都可以归结到管人上;只有把人管顺畅了,事才能够管顺畅;所以综上,管理就是3C:Communication\Coperation\Coordination,沟通\协作\协调.在酒店管理上，尤其突出.看贴有感而发,个人意见,纯属抛砖引玉.

8，酒店管理中的注意事项2

　　22、去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬、套话;要好好揣摩，不同场合、不同时机，话应该怎么说。　　23、优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上;不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。　　24、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好!吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好! 　　25、上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。　　26、服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入座后先倒茶水、酒水;然后撤去多余的餐具、椅子(添补餐具、椅子例外)等;在服务过程中，绝不允许服务员离岗超过3分钟(包括送单、取酒水、买单等) 　　27、值台服务员要面向就餐客人值台;不要背对客人或倚靠柱子吧台等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;勤斟酒水/茶水，勤换骨碟、烟缸，勤清理桌面，及时催菜，及时为客人点烟等。尽量做到不让客人自己倒茶水、酒水、分汤、点烟等。若客人不抽烟，可把桌上烟缸撤走，桌面会宽敞些，斟完酒水把茶杯撤掉。　　28、大厅服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务;杜绝站着发呆出神、不为客人服务现象;更不允许客人坐下超过30秒无人搭理或不上茶以及客人呼唤服务员的现象发生。　　29、包房服务员在客人就餐过程中要进包房(除非客人特别要求例外)。　　30、传菜员传菜、服务员在为客人换骨碟、烟缸时要用托盘。31、点菜员在为客人点菜时要向客人介绍每种海鲜不同烹调方法的不同特点，以供客人对比参考选择。　　32、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)，对不起，让您们久等了，请慢用。” 　　33、在为客人上菜时要报菜名;声音大小适中，甜润;不能有气无力。　　34、在为客人倒完茶或斟完酒水时要说：“请慢用” 　　35、服务员在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢：不能太快!要避免面部表情呆板、冷淡、没笑容;说话证据生硬、沉闷。　　36、客人结账离开时要把客人送到大门口，并交给迎宾员。送客人时要善于与客人沟通交流：边走边征询客人对服务、菜品、环境、人格等的意见。　　37、大厅设专职撤台员，以保证值台服务员不缺岗，避免产生真空。当值台服务员离开客人去吧台取酒或结账或其他时，一定要请邻近的服务员帮忙照看一下并提供服务。　　38、重要客人或人数多的包房要派2—3名服务员(最好由领班以上带)去服务，1—2人倒酒，1人服务或派菜。　　39、对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。　　40、看到不好现象要及时改正(如台面铺歪了、餐具破损、地上有垃圾等)。　　41、服务员在服务过程中要注意客人及同事间体态语言(眼神、手势等)的运用。　　42、餐前检查时要有不放过每一细微处：摆台是否规范、餐具是否有破，椅子脏不脏等。　　43、迎宾员带客领台技巧：分散就座，看起来大厅人较多，同时各服务员都有台，不会造成一个服务员很忙，其他服务员很闲的现象。　　44、服务员挂牌服务：在大厅显眼处张贴值台服务员照片资料，供客人监督;新员工上网必须为其指派师傅，手把手传帮带。　　45、适时给员工以压力，服务员工资与表现结合，奖优罚劣，多劳多得。　　46、服务员对客人的爱好习惯要牢记在心。　　47、每周开一次找差距总结工作会(每个人都说自己工作的不足，这周学到了什么东西) 　　48、管理者要善于发现问题和解决问题。　　49、管理者也要注意和员工说话时的语气、态度;忌生硬、责骂，少训斥。　　50、管理者要给员工创造一个好的工作环境和一份为客人提供优质服务的好心情，这样员工才能满腔热情地去为客人服务。　　51、员工的业余生活是消除员工工作枯燥乏味、厌烦怠工的积极辅助手段：它既有利于聚拢人心，也有利于提高服务质量。　　52、经常与员工谈心，及时了解员工的思想动态，掌握员工每天都在想什么。　　53、收银员在客人在场或离客人较近时，说话语气要注意规范用语。　　54、主管要在各自管辖区域督导、跟踪、指导服务员的现场服务。　　55、主管在开餐前务必进行餐前检查，包括音响设施、话筒有无杂音、灯光是否昏暗、电话是否可用等等，发现问题及时处理。　　56、每月评选出1—2名服务明星(销售能手、创新菜冠军、委屈奖等)现身说法，给其他员工做榜样、树典型。　　57、重视亲和力的培养：每个员工都应该是极具亲和力的友善大使。　　58、每周一定时间主管、点菜员到时周边单位去民宣传卡片，拜访老客户，开发新客户。　　59、管理人员要经常电话拜访客户。　　60、营业额超标时，给员工予适当奖励。　　61、管理者每天下班前要填写工作报告。　　二、精神面貌、仪容仪表方面　　62、在工作岗位上要随时面带微笑，精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲;精力集中，不可心不在焉，随时准备为客人服务。　　63、女员工头发：前不遮眼，后不过肩，梳理整齐，长发盘起，男员工：侧不过耳，后不过领，不留不鬃角。　　64、女员工上班前要化淡妆，不佩戴胸饰物(婚戒除外)，男员工不留胡须。　　65、上班着工装，保持工装整齐、无污迹、钮扣齐全、无开线处。正确佩带工号牌。　　66、不留长指甲，不涂指甲油，不吹烫怪异发型，不染彩色头发。上班时不穿拖鞋、旅游鞋。穿规定的鞋袜，女员工穿肉色袜子，男员工穿深色袜子。女丝袜无破洞和跳丝。鞋子要干净。　　三、行为规范、员工纪律方面　　67、站姿　　站立服务是酒店优质服务的基本要求，站姿要优美文雅，体现员工素质、修养和风度。站立时，做到挺胸、收腹、眼神自然、两眼平视前方或注意服务客人。不凝视一个固定位置而显呆滞。双肩保持水平放松，身体重心向下，不偏左偏右，嘴微闭。两的自然下垂或体前交叉。身体正直平稳，保持微笑状态，头部端正，微收下颌。　　68、行姿　　行走时，在正确站姿基础上，两脚自然前后移动，两臂前后自然摆动。同时，遵循“右行定律”，走直线。路遇客人，面带微笑，主动问好，侧身礼让。　　69、手势　　对客服务，手势运用正确、规范、优美、自然。给客人指示方向，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴心指示目标，眼睛兼顾客人和目标。面带微笑，配合语言运用。　　70、坐姿　　保持正确坐姿，重心垂直向下。平稳自然入座。不前俯后仰，身体扭曲，不摇腿跷足。

9，旅游酒店管理主要有哪些内容

（ 1 ）旅游管理方向　　【培养目标】培养德、智、体全面发展，具有旅游管理方面的基本理论知识和业务操作技能，能胜任旅行社、涉外宾馆（饭店、酒店）、度假村、景点景区等旅游企事业单位的服务和管理工作的技能型旅游中高级人才。　　【主要课程】旅游学概论、旅游心理学、旅行社管理、饭店管理、饭店财务管理、中国旅游地理、导游基础知识、导游实务、酒店服务等。　　【就业方向】可从事旅行社导游、外联、计调及销售等工作；景点景区导游工作；宾馆（饭店、酒店）服务及管理工作等；以及其它旅游企事业单位的服务和管理等工作。　　（ 2 ）酒店管理方向　　【培养目标】培养德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业必备的基础理论和专门知识，具有英语应用能力、计算机应用能力，掌握现代酒店管理与服务所需的扎实的专业基础知识，具有较高的职业技能和实际工作能力，能胜任大中型酒店前厅、客房、餐饮等第一线岗位需要，从事现代旅游与酒店经营管理和接待服务等工作的高素质技能专门人才。　　【主要课程】饭店经营管理、饭店前厅与客房管理、餐饮管理、饭店财务管理、饭店情景英语、酒店服务礼仪，形体训练、饭店市场营销学、旅游心理学等。主要实践性环节：酒店服务操作实务、专业实习、毕业设计（论文）。　　【就业方向】毕业生能从事酒店企业的餐厅、客房、酒吧、前厅、康乐等部门的服务和管理工作，毕业生有着广阔的就业前景，近年来就业率超过 98% 。

10，酒店管理应该注意哪些事项

　　导语：近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。　　酒店管理应该注意哪些事项　　1 忌管理随意性　　酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。　　2 忌管理决策盲目性　　决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。　　3 忌短期管理行为　　酒店管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益，维护酒店永久的生命力和市场竞争力。　　4 忌越级管理　　"一级对一级负责，每个人只有一个上司"，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。　　5 忌"保姆式"管理　　酒店实行层次管理，分级负责，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，所以，一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，尽职尽责。切记不能权责独揽，事必躬亲。　　6 忌经营管理墨守成规　　酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。　　7 忌管理不拘小节　　酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。　　8 忌不当竞争　　酒店经营应严格执行国家政策、行业法规，遵守国际惯例和通行准则，既不能行业联合轰抬物价，形成垄断，侵占消费者利益，也不能视行业规定不顾，削价竞争，扰乱市场。　　9 忌客源单一性　　酒店客源的构成份额是酒店知名度高低和市场生命力强弱的主要标志之一。旅游酒店必须在市场推广方面尽力推广客源覆盖面，在服务项目设定和特色的策划方面考虑更多的针对性，从而以良好的服务、独到的特色，最好的信誉吸引全方位，多层次的消费者。只有这样，才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变，始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。　　酒店管理应该注意哪些事项　　一、工作规范方面：　　1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。　　2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。　　3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。　　4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，要有眼色。　　5、每一位员工(含管理者)都要有预见客人服务需求的能力。　　6、有工作激情才能做好每一件事。　　7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务;既要想客人所想，又要想客人之所未想。　　8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。　　9、追求零缺点服务。　　10、服务无小事。　　11、服务无止境。　　12、无数点点滴滴的服务小细节(冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等)升华成为让客人满意的优质服务。　　13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。　　14、服务公式：100—1≤0. 　　15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。　　16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。　　17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。　　18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法?另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。　　19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，……等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。　　20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。　　21、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。　　22、去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬、套话;要好好揣摩，不同场合、不同时机，话应该怎么说。　　23、优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上;不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。　　24、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好!吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好! 　　25、上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。　　26、服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入座后先倒茶水、酒水;然后撤去多余的餐具、椅子(添补餐具、椅子例外)等;在服务过程中，绝不允许服务员离岗超过3分钟(包括送单、取酒水、买单等) 　　27、值台服务员要面向就餐客人值台;不要背对客人或倚靠柱子吧台等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;勤斟酒水/茶水，勤换骨碟、烟缸，勤清理桌面，及时催菜，及时为客人点烟等。尽量做到不让客人自己倒茶水、酒水、分汤、点烟等。若客人不抽烟，可把桌上烟缸撤走，桌面会宽敞些，斟完酒水把茶杯撤掉。　　28、大厅服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务;杜绝站着发呆出神、不为客人服务现象;更不允许客人坐下超过30秒无人搭理或不上茶以及客人呼唤服务员的现象发生。　　29、包房服务员在客人就餐过程中要进包房(除非客人特别要求例外)。　　30、传菜员传菜、服务员在为客人换骨碟、烟缸时要用托盘。31、点菜员在为客人点菜时要向客人介绍每种海鲜不同烹调方法的不同特点，以供客人对比参考选择。　　32、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)，对不起，让您们久等了，请慢用。” 　　33、在为客人上菜时要报菜名;声音大小适中，甜润;不能有气无力。　　34、在为客人倒完茶或斟完酒水时要说：“请慢用” 　　35、服务员在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢：不能太快!要避免面部表情呆板、冷淡、没笑容;说话证据生硬、沉闷。　　36、客人结账离开时要把客人送到大门口，并交给迎宾员。送客人时要善于与客人沟通交流：边走边征询客人对服务、菜品、环境、人格等的意见。　　37、大厅设专职撤台员，以保证值台服务员不缺岗，避免产生真空。当值台服务员离开客人去吧台取酒或结账或其他时，一定要请邻近的服务员帮忙照看一下并提供服务。　　38、重要客人或人数多的包房要派2—3名服务员(最好由领班以上带)去服务，1—2人倒酒，1人服务或派菜。　　39、对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。　　40、看到不好现象要及时改正(如台面铺歪了、餐具破损、地上有垃圾等)。　　41、服务员在服务过程中要注意客人及同事间体态语言(眼神、手势等)的运用。　　42、餐前检查时要有不放过每一细微处：摆台是否规范、餐具是否有破，椅子脏不脏等。　　43、迎宾员带客领台技巧：分散就座，看起来大厅人较多，同时各服务员都有台，不会造成一个服务员很忙，其他服务员很闲的.现象。　　44、服务员挂牌服务：在大厅显眼处张贴值台服务员照片资料，供客人监督;新员工上网必须为其指派师傅，手把手传帮带。　　45、适时给员工以压力，服务员工资与表现结合，奖优罚劣，多劳多得。　　46、服务员对客人的爱好习惯要牢记在心。　　47、每周开一次找差距总结工作会(每个人都说自己工作的不足，这周学到了什么东西) 　　48、管理者要善于发现问题和解决问题。　　49、管理者也要注意和员工说话时的语气、态度;忌生硬、责骂，少训斥。　　50、管理者要给员工创造一个好的工作环境和一份为客人提供优质服务的好心情，这样员工才能满腔热情地去为客人服务。　　51、员工的业余生活是消除员工工作枯燥乏味、厌烦怠工的积极辅助手段：它既有利于聚拢人心，也有利于提高服务质量。　　52、经常与员工谈心，及时了解员工的思想动态，掌握员工每天都在想什么。　　53、收银员在客人在场或离客人较近时，说话语气要注意规范用语。　　54、主管要在各自管辖区域督导、跟踪、指导服务员的现场服务。　　55、主管在开餐前务必进行餐前检查，包括音响设施、话筒有无杂音、灯光是否昏暗、电话是否可用等等，发现问题及时处理。　　56、每月评选出1—2名服务明星(销售能手、创新菜冠军、委屈奖等)现身说法，给其他员工做榜样、树典型。　　57、重视亲和力的培养：每个员工都应该是极具亲和力的友善大使。　　58、每周一定时间主管、点菜员到时周边单位去民宣传卡片，拜访老客户，开发新客户。　　59、管理人员要经常电话拜访客户。　　60、营业额超标时，给员工予适当奖励。　　61、管理者每天下班前要填写工作报告。　　二、精神面貌、仪容仪表方面　　62、在工作岗位上要随时面带微笑，精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲;精力集中，不可心不在焉，随时准备为客人服务。　　63、女员工头发：前不遮眼，后不过肩，梳理整齐，长发盘起，男员工：侧不过耳，后不过领，不留不鬃角。　　64、女员工上班前要化淡妆，不佩戴胸饰物(婚戒除外)，男员工不留胡须。　　65、上班着工装，保持工装整齐、无污迹、钮扣齐全、无开线处。正确佩带工号牌。　　66、不留长指甲，不涂指甲油，不吹烫怪异发型，不染彩色头发。上班时不穿拖鞋、旅游鞋。穿规定的鞋袜，女员工穿肉色袜子，男员工穿深色袜子。女丝袜无破洞和跳丝。鞋子要干净。　　三、行为规范、员工纪律方面　　67、站姿　　站立服务是酒店优质服务的基本要求，站姿要优美文雅，体现员工素质、修养和风度。站立时，做到挺胸、收腹、眼神自然、两眼平视前方或注意服务客人。不凝视一个固定位置而显呆滞。双肩保持水平放松，身体重心向下，不偏左偏右，嘴微闭。两的自然下垂或体前交叉。身体正直平稳，保持微笑状态，头部端正，微收下颌。　　68、行姿　　行走时，在正确站姿基础上，两脚自然前后移动，两臂前后自然摆动。同时，遵循“右行定律”，走直线。路遇客人，面带微笑，主动问好，侧身礼让。　　69、手势　　对客服务，手势运用正确、规范、优美、自然。给客人指示方向，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴心指示目标，眼睛兼顾客人和目标。面带微笑，配合语言运用。　　70、坐姿　　保持正确坐姿，重心垂直向下。平稳自然入座。不前俯后仰，身体扭曲，不摇腿跷足。　　71、员工必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不私自换班或调休。未与下一班当面接班前，不准擅自离岗。　　72、服从领导工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。　　73、热爱酒店，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责。　　74、团结协作，互帮互助，虚心好学，求实上进;要容许别人犯错误。　　75、工作务求准确、精确、圆满、高效，切忌拖拉疲塌，丢三拉四，漫不经心。　　76、不串岗、脱岗、溜岗、打堆闭聊。站立服务，不倚不靠。　　77、不准在工作时间接待亲友、做与工作无关的事、阅读与工作无关的书刊杂志、处理个人私事、不准打私人电话，更不准利用工作之便假公济私。　　78、勤洗澡、勤换衣，勤理发，勤刷牙，勤剪指甲，保持个人清洁卫生。不使用香味过浓的香水或发油。　　79、上班时不饮酒，不吸烟，不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防治口臭。　　80、员工上下班下走员工通道。　　81、行走不得三人并行，不得手插衣裤袋，不能手挽手或勾肩搭背。　　82、工作中，行走只能用小碎步，不得大步行走或一路小跑。　　83、员工在工作场所内，与远距离的客人、熟人或同事打招呼，只能用目光示意、点头或简单手势，不得大声呼叫，如同事间在事相问，只能走近再讲。　　84、员工传递单据、文件、信件或其它资料，均须使用文件夹，任何物品不可夹于腋下行走。了解更多餐饮知识，请关注微信号canyin360 　　85、保持工作环境的清洁卫生，爱护酒店一切设施设备及公共财物，不私自饮食酒店的食品饮料。提倡勤俭节约，反对铺张浪费。　　86、上班时间不会客，不接打私人电话(紧急情况除外，但须报告部门负责人)，进出酒店如携带物品需主动接受保安检查。　　87、拾得客人遗留物品，必须及时上交部门负责人，并如实登记拾物经过，以便妥善处理。　　88、片区服务员累计一天超过三次过失，片区管理人员(领班或部长)应记过失一次。　　四、礼节礼貌方面　　89、礼貌修养　　酒店员工应具有良好的礼貌修养。掌握不同地区的风俗习惯和礼仪知识。在接待服务过程中，能够区别不同时间、场合、情景、接待对象和客人风俗，正确运用问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节。　　90、待客礼节　　(1)待客热情，笑脸相迎，见面问候。进出、上下礼让客人。(2)称呼客人恰当，谈吐举止得体，主意语调温和，亲切、大方、自然。(3)回答客人询问，做到热情、耐心、仔细、清楚、百问不厌，忌说“不”、“不行”、“不知道”，要想方设法满足客人所需，这客人服好务。(4)礼貌待客，不卑不亢，落落大方。(5)绝不与客人争辩。　　91、服务礼节　　日常服务尊重客人风俗习惯和宗教信仰，对客人服饰、容貌、不同习惯和不同宗教信仰之动作、语言，不讥笑，不品头论足。进入客人房间前，先敲门。不乱翻、乱动客人物品。客人用餐主动领位，拉椅让座。交给客人物品，应双手奉上。　　92、准时守信　　参加中心活动，约请客人或按客人提出的时间提供某种服务，均要严格遵守时间，提前1—2分钟到达，不随意拖拉、延误，无失约现象发生。　　93、老弱妇幼　　对老弱妇幼、行动不便的病人，礼貌尊重，服务耐心、周到。在接待服务中，对带小孩的客人要特别照顾，未经客人允许，不随意抱玩客人小孩，不随意摸小孩的头，以防引起的不满。不讥笑客人的外形或行止，客人有不便，应主动扶助。　　94、待客的忌讳　　忌讳打听客人的私事，忌讳打听客人的去向。　　95、语言规范　　(1)说好第一句话。(2)使用语言准确。(3)讲究语法结构。(4)注意语调和语气。(5)注意面部表情：准确运用面部表情，会给留下亲切、愉快、舒适的印象。对老年人用尊敬的眼神，对小孩用爱护的眼神，对大多数客人用亲切、诚恳的眼神。平时要情绪稳定，目光平视，面部表情要根据接待对象和说话内容而变化。　　96、做到“三轻”、“五先五后”、“五不主动”和“五声” 　　五、宾客投诉　　97、必须认真听取宾客投诉，在任何情况下不得与宾客争辩。　　98、总经理授权部门经理负责处理宾客投诉，当事人原则上应主动回避，不得自行处理与发生的纠纷。　　99、专注听取宾客投诉。任何投诉，均需书面记录，并尽可能给予答复，各部门要于两天内将处理意见上报业务培训部。　　100、处理投诉的一般步骤：　　(1)认真倾听，保持冷静; 　　(2)同情、理解、安慰客人，向客人致歉; 　　(3)给客人以足够重视; 　　(4)注意过程询问，记录要点; 　　(5)提出解决问题的具体措施; 　　(6)提出解决问题所需时间; 　　(7)追踪、督促补救措施的执行

11，旅游吃住行的注意事项有哪些

吃：　　这是首要的，只有吃得好，才能游得好，所以一定要吃饱、吃好、吃干净。请大家注意：　　1、不要太多地改变自己饮食习惯，注意荤素搭配、多食水果。　　2、各地名吃一定要品，但量不可太大，注意消化能力。　　3、各地都有风味小吃，特产瓜果，大家吃时勿忘考虑服不服水土问题。住：　　不要住太贵的饭店，因为出来主要是旅游，而不是睡觉，所以干净、舒适即可。另要注意：　　1、只有睡眠充足，才能确保第二天旅游时精力充沛。　　2、如果因换环境不能入睡，睡前洗个热水澡会有助睡眠。　　3、床具要干净，内裤要穿好，防止得传染病。行：　　选择游览目的地，一定要注意该处进得去，也出得来。特别注意：　　1、先买好返程票。　　2、乘交通工具注意安全。　　　3、所到处宜购买一份当地地图，以防迷路。游：　　游是核心，一定同导游配合好，可领略到更多乐趣和知识。注意：　　1、去游览景点之前，找些有关介绍读一读，把读书和游览结合起来，会提高旅游档次。　　2、因旅游交通费是主要开支，为此，最好能将目的地附近的景点顺更一游。　　3、不要只游览，也顺便考察一下当地和自己行业有关的状况，则会受到启发，使旅游具有更大意义。购：　　异地他乡购些物品也是乐趣之一，但应注意：　　1、只购当地独有的。　　　2、购当地非常便宜的，可以节省旅游费用的开支。　　3、千万别购太重的物品，防止行李超重。娱：　　娱乐乃人之常情，但注意：　　1、不要入迷，适可而止。　　2、玩一些当地喜闻乐见的项目，自己又没玩过的。　　3、注意安全，保存体力，切勿到不适当的场所。该答案来自极限户外网官方网站

12，酒店管理需要具备那些条件

作为行政文员工作中应具备的其本条件和素质: 一、学历：中专、大专以上文化程度比较合适；二、工作经验：有文件管理工作经验,有一定的交流经验会更好；三、应具备的知识： 1、具备文秘方面的知识工作中经常会遇到#$1秘书#$1方面的工作； 2、文件管理,文档知识,这应该算文员基本要求了； 3、会做账表也就是能操作办公软件,word,excel之类的；四、具有强烈的责任心与团队意识,你会经常处理公司人力,员工岗位调动等工作,没有责任心是不行的；五#$1工作内容及方法简述 1、负责公司各类文件及外来文件的收集、发放、存档、借阅工作； 2、负责起草公司行政会议及其他例会的会议纪要； 3、负责各类文件的拆封、登记、传阅、催办等工作，做好公司各类档案的接受、整理、保管和统计工作，实行集中统一管理； 4、负责各类文件档案的入库工作并做好统计； 5、负责档案的借阅、复制和利用，根据需要，编制必要的检索工具和参考资料，注意信息反馈，为公司各部门的档案查阅提供方便，认真做好使用记录； 6、及时收集各类档案，做好平时的立卷工作，并做好整理、修复、装订、编目和归档工作； 7、负责归档文件的验收、鉴定，做到归档文件完整、签署齐全、装订整齐、分类科学、使用方便； 8、负责定期清查档案，及时催讨借出的档案，做到账物相符； 9、每天做好档案室的清洁工作和温湿度记录，落实防盗、防火、防尘等安全措施，对损坏或变质的档案，及时进行修补和复制； 10、完成部门经理临时交办的相关任务。 1、对文件数据的准确性负责； 2、对所保管的文件安全保密负责；对工作程序的执行效果负责。权利有权拒绝不符合公司要求的部门或人员查阅文件……所谓行政,是具有一定保密制度的岗位!

作为酒店的管理者除了一般企业的管理人员的素质外，还必须具备：1、性格外向，热情热心：因为要让宾客宾至如归，只有把来酒店的宾客当成自己的亲戚。服务员的情格是天生的，要管理好员工管理者自己必须先做到。2、能够与人打交道：酒店是为宾客服务的，管理人员时时处处要处理宾馆的一些抱怨、投诉；同时酒店也是劳动力密集型企业，在管理中要与员工处理好关系。因为处理不好直接影响员工在前台的服务。3、要有吃苦耐劳的精神：酒店是为宾客服务的，而节假日，平时吃饭时间，旁晚的休息时间都是酒店员工的工作时间，特别是作为管理者酒店有事要处理时必须随时到现场处理。4、处事要有细心耐心：酒店无小事，在平时工作中每件事都必须考虑得相当细致，想宾客未所想的事，让宾客来到时满意加惊喜，这样才有回头客。