旅游酒店团队建设方案怎么写，酒店如何打造优秀团队

本文目录一览

1，酒店如何打造优秀团队
2，怎样理解酒店团队意识
3，如果我是一个酒店的总经理那么我给如何写一份酒店筹建计划
4，怎样写旅游团接待计划
5，酒店筹建流程
6，如何做团队建设方案
7，如何建立优秀的酒店团队

1，酒店如何打造优秀团队

提干先看人品再看能力一定要一个主能力附带有服务态度的一个主服务态度附带有能力的这两个人人品一定要好并且合作的来由他们领导大家您的酒店一定会红火的！！

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酒店如何打造优秀团队

2，怎样理解酒店团队意识

　团队建设之初，要有意识的培养这种精神，以达到相互间的支撑、尊重与宽容，理解、信任与共荣；例如，酒店的前厅与客房、餐饮前台与后场的管理人员，他们既有各自的职责与任务，但从经营与管理的角度，又比其他部门多了许多不可分割的业务往来，因此，酒店管理当局应该主动的创造机会让他们在功能设定、目标确立、销售措施、服务品质、考核督控等方面一起商榷，共同营造协作氛围。团队的凝聚力与团队士气也要靠培养。团队要立规则，并严格遵守；团队成员间要达到无障碍沟通渠道，团队领导要及时掌握每个成员的想法，善于引导其成员将个人追求与团队愿景紧密结合，达到目标一致；要尽量满足团队成员的合理要求，科学运用奖励方式，将有助于团队精神的增强，团队士气的提升。总之，酒店团队应树立“为他人服务”的理念，妥善处理好与宾客的关系，尽量站在宾客的角度去理解宾客，聆听宾客的建议，欢迎宾客投诉，积极为宾客解决问题，用真心和诚意赢得宾客，使之成为酒店的忠诚朋友。

尊重与宽容，理解、信任与共荣

怎样理解酒店团队意识

3，如果我是一个酒店的总经理那么我给如何写一份酒店筹建计划

你要做的不是酒店的筹建计划，而是人才的合理安排！1.研讨酒店的经营理念，市场定位、组织体制、产品构成等问题。2.找专业的CIS设计公司或团队，从根本上确定公司整体框架的统一、协调、专业性。他们会帮你完成：根据你的酒店的经营理念、市场定位、组织体制、产业构成等一系列问题进行酒店的整体视觉设计（包括：公司内、外部整体环境设计，服装服饰、产品包装、印刷品等）和酒店建成以后的宣传推广。尽量参与设计团队的工作，为以后酒店营销部的建立打基础。3设计的实施：建材及装修队伍公开招标，筛选。4.人事部的建立，除各部门主要领导由总经理进行招聘面试外，别的都由人事部去做，但要阶段性汇报。5.由人事部寻找培训机构，对酒店的员工进行培训及筛选。6公开招标酒店各种物料的供应商，由各部门商讨物料的价格及质量。7.酒店最后开业阶段的扫尾工作。8.开业阶段的整体宣传策划，由最开始的CIS设计团队协助你完成。

、向董事长负责，协助董事长负责酒店筹建工程方面的全面工作； 2、拟定酒店筹建、筹备、试营业管理目标与方针，审定各相关部门和单位按照目标制定的实施细则并组织实施； 3、全面熟悉和了解酒店所有项目工程进度和项目合同的有关条款；根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况，审查施工单位呈报的施工方案和进度计划； 4、统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的重大事项呈报董事长； 5、根据酒店各阶段的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨，并为后续的工作提出具体目标；根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，对选择供应商提供建议和意见，协助签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。 6、审核酒店经营布局图纸，房型比例和布置，餐饮布局和流程等方面如有问题和不合理的方面及时提出合理建议； 7、对设计师提交的土建设计方案进行审核，审核重点包括①空间位置是否合理，空间量是否足够②柱子及剪力墙分布位置（因为涉及柱子及剪力墙部分一旦施工就难以更改）③审核客流线路，服务流线路，物流线路，信息流线路是否合理，顺畅④ 工程技术员审核水电容量设计，供热供暖制冷容量设计是否饭店经营需要。 8、内装修阶段：①审核装修设计图，确保设计符合星级标准，符合饭店市场定位及企业文化定位。② 审核装修施工图,对暖通,强电,弱电,给排水,消防等施工图是否符合饭店需求。③提出有关饭店多部门关于装修方面的专业要求，如客房装修，娱乐场所装修，仓库、收银点、财务室，各工程用房等专业要求。④在吊顶封顶前，提出饭店各专业部门对弱电的专业要求，主要是各电脑终端的分布点，电话终端的分布点及其它综合布线各端口的分布。⑤在地面及墙面面板施工前，提出各专业部门对强电端口的使用要求及终端分布点。⑥全程跟踪监督装修全过程确保装修施工符合图纸设计要求及星级标准。 9、定期召开工程专题会议和工程协调会，及时现场解决施工疑难问题，详细了解施工现场的进度情况，坚持每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生，对现场出现的重大问题提出具体的解决方案； 10、审查酒店全面设施、设备测试、工程验收工作，对验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见

如果我是一个酒店的总经理那么我给如何写一份酒店筹建计划

4，怎样写旅游团接待计划

导游接待计划书一、导游接待前的准备工作1、研究接待计划导游在旅游团抵达之前认真阅读接待计划和有关资料，详细、准确地了解该旅游团的服务项目和接待要求，重要事宜要做好记录。具体包括：⑴与对方领队通话，相互记录联系方式，以便联系。⑵旅游团所在地的人文地理及其最近的新闻等做简要了解，了解旅游团成员的人数、性别、姓名、职业、宗教信仰和生活习惯。⑶接团以前提前打电话到火车站（机场），查明火车（飞机）到达的准确时间。⑷掌握该团所乘的交通工具：到达和离开本地的时间，所乘坐交通工具的班次、时间、机场（车站）名称，如果是飞机的话，那么该团机票是ok票，还是open票；接机前再次提前给机场（车站）问询处打电话看航班（火车）有无延误。与旅游汽车公司或车队联系，确认该团车辆的型号和司机姓名及其联系方式；确定与司机的接头地点并告之活动日程和具体时间。⑸特殊事项：该团对接待标准有无特殊要求，有没有要重点照顾的客人，有无要到办理通行证地区的参观游览项目，如有则要提前办理相关手续。2、落实接待事宜旅游团抵达前一天，再与各部门人员一起落实、检查各种准备事项：⑴与旅行社的计调或接待部门联系，核实住房和车辆（旅游车、行李车）的准备情况，了解旅游者将下榻饭店的情况。⑵与司机联系，提供活动日程表并作必要的交待，确定去机场（车站、码头）迎接旅游团的时间和停车地点。⑶准备好必要物品：接站牌、小旗、旅游车标志、、结算帐单、导游证、胸卡、名片、记事本等。有时，导游员还应准备好扩音器。⑷与旅游团领队再次确定本次活动有无变动。二、导游接待的工作程序1、迎接工作①确认抵达时间后，在前往机场（火车站）的时候明确旅游车辆是否前往，如有可能，最好与旅游车辆共同前往，如不行就自行前往，但是一定要提醒车辆在30分钟以前到达机场火（火车站）。到达机场（火车站）的时候，再次联系车辆，要明确清楚车辆在什么位子，是否能在约定的时间内到达约好的地点。②飞机到达机场后先跟领队联系，然后在出站口醒目的位子高举写有对方领队名字的牌子或者是团旗以及相互约好的其他联系方式的物品等候。③对方团队出来的时候，先和对方的领队见面通气。在客人取行李的时间内，通知司机在约定的地方等候，告之团队已经到达，马上前往车辆的停放地点，如果司机没有到达，那就要马上让对方告之还要多久才能到达，然后告之领队，尽量的拖延一点时间，并安抚好游客的情绪。游客领完行李后，核实人数，并问其有没有要上洗手间的，组织检查核对行李。无误后，带领游客到车辆停放处乘车。2、沿途导游⑴地陪应及时引导旅游者前往乘车处。在上车的时候，地陪应恭候车门旁，面带微笑，让游客按顺序依次上车，同时自己心中默默的清点人数，如认输准确无误，才能开车，如人数少了，应积极的前去寻找。客人上车后先做简短的欢迎词，然后开始沿途导游工作，主要向游客介绍一下本地的文化传统、风俗习惯、社会生活、经济发展、特产等，让游客先对目的地有一个大概的了解，以方便接下来的旅行。⑵在到达团队下榻的酒店前10-15分钟，再次联系酒店，落实是否酒店有我方的定房计划，并告之酒店准备好房卡。如酒店漏定我方的计划，应马上与我方op联系，并告之驾驶师傅，开满一点或在市区转一下，留出充足的时间让我方op有时间联系另一家酒店，如一切准确无误以后，下车前提醒游客带好自身的财务及行李，告之第二天的行程安排，以及第二天起床，用餐，上车的时间。下车后，每个人先清点行李，检查核对无误后，集体到酒店前台领取房卡，以便客人能进房休息。3、接待结束等游客回房休息后，打电话给公司，告之op接待工作圆满完成。地陪小结,填写有关报销单据表格,回来交给财务等有关部门,同时总结经验和不足之处以便下次扬长避短。

某长线旅游团接待计划 ×××团接待计划（2000）××联字第号分（支）社：由我公司组织的××××××团一行×人，将于×月×日至×月×日访问（所访问城市按先后顺序排列），请协助接待。请提供××等综合服务。综合服务费和城市间交通费向我社结算。出境机票由×××自理，请代为确认。（各地游览，住房及特殊要求写在此）（该团无全陪，请上下站加强联系）。全程陪同：×××请××分社为全陪订购×月×日返×地机票×张。联系人：电话： ××××旅游公司（加盖公章）年月日附：日程、名单抄：本公司××部、财务部、计调部、总经理、办公室、各地公安局和安全局

5，酒店筹建流程

筹建期间对每笔发生的费用都应入帐，要取得相关票据，按照实际情况将每笔帐记入相应的科目如在建工程等。具体操作，可参考酒店餐饮类行业会计的相关规定

酒店筹建流程如下 1、选址、买地、土地勘查；（业主及聘请的地质勘查公司） 2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；（业主聘请的酒店投资顾问公司）， 3、项目定位及可行性分析；（业主聘请的酒店投资顾问公司）（2、3、项大约需要2个月时间） 4、规划审批和立项审批；（业主） 5、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计、室内外装修装饰设计、电力设计、消防设计、机电设计、弱电设计、园林绿化设计等）；（业主、酒店管理公司、各种设计公司）（全部设计完成时间视具体进度，土建设计大约需要90天；装饰设计大约需要90天；机电、弱电、变配电、消防、园林设计大约需要30天；样板房建造及审定视具体设计情况，一般在图纸出来后需要2-3个月左右） 6、图纸审查、优化、确定；（业主、酒店管理公司、各种设计公司、审图中心等政府部门）（5、6、项是同步交互进行的，需要时间来完成，如果顺利的话，全部设计完成大约需要6－8个月） 7、工程报建等所有手续的办理；（业主、施工方、监理方、政府相关管理部门） 8、土建；（业主、酒店管理公司、施工方、监理方）；（高层建筑土建框架大约8-10天1层比较合理） 9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）、园林绿化工程等；（业主、酒店管理公司、施工方、监理方） 10、各单项工程验收及建筑综合验收；（业主、酒店管理公司、监理方、政府相关部门） 11、室内外装修、装饰；（一般需要6－12个月时间，视酒店规模而定）（业主、酒店管理公司、监理方、政府相关部门）12、开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；（业主、酒店管理公司）（大约在开业前6－12个月开始） 13、对外试营业；（业主、酒店管理公司） 14、对外正式开业及资产管理。（业主、管理公司、酒店投资顾问公司）（注：以上工作大部分是穿插进行的、具体步骤视项目实际情况而定）

制定开业前各项工作计划；协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程；协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）；。协助招聘、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。扩展资料根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划。要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划。地点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地点选择不当，即便装潢精美、烹调口味上好、服务周到，生意也不可能兴隆。因此，不论是在筹划开店还是正在营业，都必须彻底研究地点问题，研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。参考资料来源：百度百科-酒店规划设计参考资料来源：百度百科-酒店筹备

嗨花生酒店顾问为您解答：酒店筹备的阶段详情可分为以下步骤：1.进行酒店经营市场分析，并出具市场分析报告，确定酒店目标客户群体及酒店定性、定位和各项功能设置。2.根据经营需求对酒店的整体风格、主题、文化元素提出书面建议。3.根据经营需求，对装修用材、设施设备、物品选购提出合理化建议，为业主节约投资费用。4.对酒店物品的价格提出符合标准的需求。5.为酒店提供一整套可行、科学、先进的管理行为的规章制度。6.为酒店制订服务规范系统，并进行服务标准检测及评估。7.提供全套培训计划，并为酒店全体人员分层次进行理论及实操培训。8.制定并执行市场营销策略，包括市场建立和销售、价格体系、广告宣传及形象推广，提交营销战略方案。9.提供酒店五年期经营预估概算及开业后一年经营详细预算，并提出相应的工作计划。10.对计算机软件系统设计配置提出意见和建议。11.制定采购计划的标准，并提供集团集中采购、定牌定制的支持。12.人员的招聘及专业培训。13.制定开业计划。14.开业则三个月派管理团队的进入该项目实地进行全面开业营运筹建工作。15.全面进行开业计划。16.开业后全面经营管理。

6，如何做团队建设方案

原发布者:勇成网络团队建设活动策划篇一：公司团队建设活动方案模板20XX年11月公司团队建设活动方案一：活动目的：通过一系列的团队素质活动，增强成员对团队和他人的信任感，培养团队协作精神，以及压力的释放的方法，以此让团队成员有更积极乐观的心态来面对生活和工作。活动主题快乐工作，心中有梦;团结奋进，开拓创新;活动地点：活动时间活动对象二：主要活动内容：游戏1迷宫寻宝（预计时间：15min）全体根据实际人数分成3或4组，场地内有10处藏有玩偶，要求在规定时间内找到所有玩偶，不限手段不限方式，在时间内取得玩偶数最多一队获胜。游戏2气球飞舞（预计时间：5min）每队派一人参赛。每人手抱一个气球，在起跑线上一字排开。比赛开始，参赛者将气球抛于空中，在规定的区域内进行10米赛跑。气球可用手拍、脚踢，使其处于悬空状态。不准用手抓住。先到达终点者获胜，用手抓气球或气球落地者淘汰。主持人给获胜者颁发奖品。活动具体时间安排1.集合时间：早上9：302.集合地点：3.中餐：订餐/自主准备4.返回时间：下午5:00三：活动预算四：交通指引五：人员名单六：场地图片篇二：公司员工集体活动策划方案范本公司员工集体活动策划方案范本一、活动目标此项活动是我们新员工进入公司以来组织的第一项集体娱乐活动，希望通过这次联欢活动，增进各部门新工之间的了解，增强大家的团体合作精神，娱乐的同时也能培养大家各方面的能力，如组织能力、表演能力等多方面的素质，激发大家的创造力。此次活动以唱

一队长领导1树立核心形象与威信把你的工作经验传授给你的手下，尤其是那些业务新手。在工作中承担更多的责任，有利于你树立威信。2、创造一个良好的沟通环境　对于沟通的力量，是不容置疑的。有意见、有矛盾，不说出来会积怨；出现问题相互推诿，可能出现更大的问题，这些都是沟通不够的表现。我一直都相信解决问题的办法肯定存在，假如大家有充分的沟通合作3合理分工各尽其才在营销行业里流行着这么一句话：只有优秀的团队，没有优秀的个人。而我的理解是：优秀的团队里，每个一人都优秀。在这种情况下，团队领导的日常工作就是对区域市场的营销任务进行规划、指导、监督。要发挥团队每一个成员的潜力体现到团队合作的高度二制度建设与执行无规矩不成方圆，制度的建设可以规范团队的工作开展，以形成一个共同的工作目标。制度的制定需要团队的共同讨论，而不是团队领导自己决定。它的内容包括：日常考勤制度、会议制度。1、考勤制度，目的是了保证工作时间。内容包括办公室考勤与出差考勤。2、会议制度，目的是讨论解决工作中的问题和提供学习平台。内容是周例会、月例会、公司例会。三个人与团队共同进步一个优秀的团队，应给队员提供个人的发展平台。合理的人员流动，是非常必要的。在我的团队有优秀的人才，团队就应给他激励的考核。在这个时候，本人就应该向公司推荐人才，并给予培训指导。一个优秀的团队应是个人与团队共同进步，个人在团队工作中，应把自己的职业规划跟团队业绩相结合。二制度完善1常做业务培训业务团队的最理想状态就是无论监督与否无论领导在与不在都会主动按照公司的要求去做事。业务团队做事与否并不在于工作的易与难，而是在于会不会做，知不知道该怎么做，因此经常的业务培训也就成了管理团队的首要工作，每个业务员都必须经过培训合格后才能上岗，因为只有团队成员精通了业务才有可能会去按照公司的要求去做。2详细制定工作计划业务团队下来渠道都要开展自己的业务，最简单的方式就是按照月初或周初的工作计划逐一完成，完善的工作计划都完成了业绩自然也就出来了。否则大部分业务都是想到哪里做到哪里，抓不到工作的重心，既费时又费力，还看不到成绩。3对工作进行过程控制计划不是给领导看的，而是需要去执行的，不要以为你的计划做好业务就好了，事实上很多业务做计划就是为了应付领导，到月末总结时或简单概括一言了之或找各种各样的借口推脱责任，所以领导者需要把他们的计划划分几个小时段去监督、控制。4不定期进行市场指导三团队文化建设.团队文化的外在表现是团队有共同的工作目标、集体活动开展情况以及学习制度的执行情况。共同的工作目标是指团队全体成员愿意把自己的才能奉献给团队，以争取取得良好的业绩。学习也是团队文化建设的重要内容，共同学习，共同进步。学习公司的销售政策、学习新产品知识、学习彼此优势等。只有学习型的团队才能取得好的业绩。，因为学习的态度反映团队的精神面貌，是团队工作技能的保证，是沟通的需要。

小编认为想要做好团队建设方案可以从两个方面下手一，价值观二，领导的个人魅力价值观我想就不用小编过多解释了吧！团队对所从事的事业的认同感，对工作的理解，热爱都是价值观的表现。领导的个人魅力，在团队之中，尤其是初创公司的团建。团队伙伴彼此之后了解不够充分，达不到一块。这时领导起着关键作用。不苟言笑的领导不一定是严厉刻薄。点头哈腰的领导不一定是傻子活泼开朗的领导不一定好说话所以，让员工认识到领导的第二面，知道团队的愿景、目标才是一个团队。最后团队建设方案还可以适当的团建哦！不知道团建如何策划？WX嗖团剧，直接就能给方案！

7，如何建立优秀的酒店团队

一、要有一股过硬的作风和良好的风气 1、注重整体利益当每一位员工做每一件事情的时候时，都要考虑它会如何影响整个公司的利益。例如，当员工为顾客提供优质的服务后，顾客就会再次光临餐厅，不论是在几百里外的其它城市，还是在其它国家都一样。 2、要提倡群策群力在其他人的帮助下，共同解决问题或提出新的观点。两个人的力量总是强于一个人，整个团队的力量就更强大了。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顾客满意的建议。此外它还意味着当其他团队成员遇到困难时，应及时提供帮助。 3、在确认团队贡献的同时，要肯定个人成绩如果团队取得了成绩，那么我们应当肯定每一名成员的贡献。没有所有人员的参与，你不可能获得成功。 4、寻求并利用差异与争论，去寻求整体和顾客的利益餐饮的实力来自于团队的众多成员，他们拥有不同的背景和观点。任何员工都可以借鉴他人的经验与建议，特别是在寻求使顾客更满意的新途径时，更会从中得到启迪。 5．通过相互信任和坦率的沟通，去正视问题，解决问题只有主动地表达不同看法，才能有效地解决问题。提不出问题，也就无法解决问题。只有当每个人都关注问题时，才能解决问题。例如，把你对优质服务障碍的看法分享给大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。 6．让每一位员工都能积极聆听他人意见，主动与每一个人沟通，保持言行一致。有效沟通可以明确表达自己的想法，并聆听他人意见。每一位员工都应该与团队中的成员进行沟通。例如，假若在提到一个服务程序问题时，通过聆听团队其他成员的意见，可以为你带来新的思路。此外，你还应做到言行一致。 7、百分之百地支持决定要注重发挥团队作用，每个员工都可以发表意见并聆听他人的意见，对好的意见和建议团队作出一致的决定，对决定，每一个成员都必须遵循并予以支持。请想象一下，如果在餐厅中，员工就同一问题给顾客不同的答案，会造成什么样的混乱情景。作为团队，在行动开始后，就应像一个整体那样去工作。因此，无论当你的企业发展多少家，你的形象和标准始终保持一致。作为餐饮行业万变不离其宗、尤其是连锁餐饮企业、更要注重统标准一化和团结一致化。所以餐饮的发展离不开团队的建设；团队的建设也离不开个人的支持和协作；同时、个人的进步也离不开团队的培养和栽培。这应该是企业所强调的团队精神。二、如何建立一支优秀的餐饮管理团队。餐饮业竟争非常激烈而且普遍存着人员流动性较大的问题，给我们餐饮带来诸多的不便，没有稳定的员工队伍，就不能生产出一流的产品，团队建设的方法有很多种方法，那麽如何建立一支优秀的团队呢？我认为：1、统一目标，万众一心这里所谈的目标就是我们企业经营理念和经营的目标，例如我们的经营理念就是“一定要将我们的企业经营成来一个家，服务争做第一”。因为只有企业变成一个家的时候，才是最有战斗力的，同时只有最好的服务，促使客人牢牢地记住，企业才会有最旺盛的生命力。每月的月底为下月制定一个营业额的指标，并将这指标细分为午餐和晚餐分别是多少指标，人均消费是多少钱，各餐次是多少人数，每位主管是多少指标，每个单间是多少指标，每个服务员多少指标都有明确的数据。这样每位员工在下班的时候都会算一下我今天有没有没完成指标，这样每天员工都会自己岗位上尽心的完成指标时，每个员工都能这样大家努力的方向就一致了。当每月都完成指标时，每个员工都能得到不同的奖励，得到应有的回报制定每月的营业指标要注意： A目标一定是要有科学合理的分析，大家通过努力可以攀登成功的（最好是取全年的营业分析报表着为参考）。 B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。 C不断地强化。 D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。 2、最大的影响力来自我们管理者自身现代的餐饮业员工有很大一部分是抱着有个好的心境、同时边赚钱边学习这样的心态，所以干部自身的品德素质、修养魅力尤为重要。 A，做一名员工可以信赖的姐姐、兄长管理者必须有很好的人品，人格和良好的思想修养，能包容别人，更具体的说应该是包容别人缺点。员工能从管理者身上看到希望。 B 教师的作用员工能从管理者身上学到知识，所以须具有丰富的专业知识和实践工作经验，做员工的良师益友。 C 表率作用以身作则是最有带动性的管理和团结方式。员工的模仿能力是很强，都在看着他们的干部在做什么、在怎么做。故应该严于利己，以饱满的热情全身心的投入到工作中去。 D 营造家的氛围，拉近与员工的距离作一名能与员工同甘共苦、同舟共济的战友，并公平公正地对待每一位战友。 3、管理制度“量身定做”坚决执行制度是管理的基础，并不是越严越好，或者干脆照搬其他餐饮企业的制度。最好的不一定是最适合的，只有最适合才是最好的。因为每个企业都有企业自身不同的历史背景、文化，而且每家企业在不同的发展时期对制度的要求是不一样的。所以，制度要“量身定做”。要记住的是，任何制度都是管理手段，都是为了保证企业和大多数员工的利益，那么在执行力度上就要相应加大，以确保制度的落实。 4、良好的沟通体系，让员工快乐起来离开了沟通不存在着管理，现代餐饮管理本质应为通过沟通和激励尽量调动员工的积极性，尽量满足员工的各项合理的需求，最后达到企业与员工的一个双赢。餐饮业属服务性行业，服务是不能事先储存的，是需要现在操作和发挥的。故现场的工作氛围非常重要。调动员工的积极需要有一个良好沟通体系，让员工抛开一切烦恼和忧愁轻装上阵。只有欢乐的员工才会有满意的客人。 5、弹性的工资，合理的评估，营造良好的工作氛围一套有弹性的工资体制，要体现多劳多得，在餐厅内部形成一种良性的竞争。工资是体现员工努力结果的一种表现形式，如果干多干少干好干坏都一样，那整个团队就将是一潭死水，回到了大锅饭的年代。可以多采用一些合理的评估，大比武，评选星级服务员等活动，让员工之间拉开一定的距离，在企业内形成一种良性的相互学习、相互比较、相互竞争的工作氛围。注意事项：各种体制和评估的制定有如一个游戏规则，一定要让员工觉得合理、公平、好玩、可以实现，同时还要适合企业的现状和发展。 6、营造长远餐厅文化，真正让员工感受到自己的“家” 餐厅文化是一种全体人员共同认可的一种价值观，她具有统一性和长期性。一个企业没有文化就好像一个没有灵魂的人。制度管人只是企业的管理的第一步，人是有血有肉的思想动物，每个人都有着不同的文化制度、历史背景、性格等，靠黑纸白字把每一个有着不同背景的人管好、从某种程度上讲是不可能的，也是不合乎人性的。真正要将餐厅做好，最后还是靠文化管理，靠文化将全体员工的思想意识连在一起，最后形成一种利益的共同体。让全体员工有自觉参与到餐厅管理中来，每个员工都有主人翁的意识来经营自己的餐厅。 7、让每一位员都来做一天经理此举开发员工的潜能，给员工一个成长的舞台是减低员工流失率的有效的办法之一。（参考：餐厅可以实行代理经制度，每人轮流做一天代理经理，让员工找一下做经理的感觉，并且有一整套如何做好经理的办法来教导员工怎么样去做，这样可以为下一次提拔管理干部打下基础，而且启发下属管理者的主要职责之一。） 8、餐厅就是家建立一个和谐的大家庭式的工作氛围。家给人一种归属感，是一种和协、团结、亲情的象征。只有家的氛围形成，这个企业才是经得起考验的，才是坚不可摧的。堡垒最容易从内部攻破，家是一个内外都攻不破的最顽固的堡垒。 “团队”按字面上的意思就是团结起来的队伍。餐厅是一个依靠众多服务员及少数管理者的集体，要把餐厅很好地经营下去，不仅需要全体员工对客人提供优质服务，还需要一个凝聚力很强的团队且建立起牢固的团队精神。