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《酒店管理专业毕业论文范例》 1.论消费需求不足与饭店业的经营策略纵观中国饭店业的发展，饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。经济学家告诉我们：在

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　　经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。　　经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，“如家快捷”，“锦江之星”作为国内经济型酒店的两支主要力量，其扩张速度惊人。同时，全球经济型酒店头把交椅的“最佳西方”，美国的“速8”、法国雅思集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大。　　但在其蓬勃发展的光环背后，还存在着许多不乐观因素。国有宾馆的改制，规范化的政策法规引导，服务软件的提升，管理模式的升级……许多问题不容忽视。但不容置疑的是，经济型酒店，必将由幼稚走向成熟，将在中国酒店市场上占据特殊的重要位置。　　经济型酒店的市场特征和行为与我国的常规形态酒店有着很大的不同，与之相应的政策指引和法律法规显得滞后而生硬，同时，随着行业的市场化进程，政府和相关管理机构也作出了很多积极的措施，力图能创造更适合经济型酒店发展的大环境。　　低星级酒店和经济型酒店占据我国酒店总数量90%以上，这个巨大的市场代表了中国的国情，占有着国内主要的旅游、商务出行的住宿消费市场。　　我们有理由相信，在经济发展和市场化程度日趋成熟的浪潮下，我国的经济型酒店市场将继续加快发展，一个或几个具有品牌和规模效应的大型经济型酒店连锁集团必将很快出现。......

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酒店业是一个前景广阔而又竞争激烈的行业, 而酒店在运作期间,其管理和服务的水平直接影响到酒店的形象和声誉.如何利用先进的管理手段,提高酒店的管理水平,是每一个酒店管理者所面临的重要课题.面对信息化社会的需求,采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统,已成为提高酒店的管理效率,使作业人员与管理系统之间灵活互动,实现流畅的工作流衔接,帮助酒店有效地进行业务管理, 释放最大价值的有效手段.因此,未来酒店业只有走网络化、智能化的发展道路,才能满足人们对高标准、高质量和个性化服务的追求.1　基于C#技术的酒店管理系统模型 1.1　系统总体结构系统结构采用基于Internet的浏览器/服务器 (Browser/Server)模式(图1).这种模式的3层体系结构突破了客户/服务器(Client/Server)两层模式的限制,将各种逻辑分布在3层机构中实现,这样便可以将业务逻辑/表示逻辑/数据逻辑分开,从而减轻客户机和服务器的压力,较好地平衡网络工作量[1-2]. 1.2　系统功能根据酒店的日常业务,它所涉及的部门主要有: 客房部、餐饮部、娱乐部、人力资源部和仓储部等这样几个主要部门.按照系统总体结构设计方案和各图1　系统总体结构模型 Fig.1　The model of system structure 功能模块,本酒店管理信息系统有:前台管理模块、餐饮娱乐管理模块、人力资源管理模块、仓储管理模块和系统管理5大功能模块.系统功能如图2所示.2　基于C#技术的酒店管理系统开发关键技术研究 2.1　WebSite站点管理新建ASP.NET Web site项目Hotel Manage- ment. 在Hotel Management项目下建立以下文件夹: Model文件夹:定义了一些和数据库相关联的类,里边包含了最基本的字段、属性、构造方法. IDAL文件夹:其中存放的是接口,这些接口中定义了所要用到的所有方法,为外部提供一个约定. DBUtility:用于连接数据库.SQLServerDAL文件夹:这个文件夹下的类用 SQL方法实现了所有在IDAL中定义的方法. 　　DALFactory文件夹:抽象工厂模式向客户端 Fig.2　The composition of hotel management system 提供一个接口,使得客户端在不必指定具体类型的情况下,创建多个产品族中的对象.在DALFactory 中只有一个类DataAccess,在这个类中创建了 SQLServerDAL的实例. BLL文件夹:在实现了数据访问层的Database 类之后,对表现层输入的数据进行有效性的验证,处理数据,将处理后的数据传送到数据访问层,或者从表现层接收数据,处理后再送回表现层.实现访问的安全性.在该层中通过DALFactory创建了IDAL 类型的对象,并通过该对象来访问IDAL中的方法. UI文件夹:表示层中存放的是最终展示给用户的界面[3]. 2.2　抽象工厂设计模式抽象工厂模式向客户端提供一个接口,使得客户端在不必指定具体类型的情况下,创建多个产品族中的对象[4].图3所示为抽象工厂模式的类图定义,其涉及到的角色如下: 图3　抽象工厂模式的类图定义 Fig.3　The class diagram definition of abstract factory patwww.hylunwen.com

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酒店客房设计须注意的细节 6.镜子要防雾，并且镜面要大，因为卫生间一般较小，由于镜面反射的缘故，而使空间在视觉上和心理上显得宽敞。卫生间巧用镜子会起到意想不到的效果； 7.卫生间的地砖要防滑耐污。地砖与墙砖的收边外最后打上白色或别的颜色的防水胶，而让污物无处藏身； 8.卫生间的电话要安放在马桶与洗手台之间，以免被淋浴的水冲到； 9.镜前灯要有防眩光的装置，天花中间的筒灯最好选用有磨砂玻璃罩的； 10.卫生间的门及门套离地200㎝左右的地方要做防水设计，可以设计为石材或砂钢饰面等； 11.淋浴房的地面要做防滑设计，浴缸也可选择有防滑设计的浴缸，防滑垫也是必须配备的。 三、关于房间内的设计 1.床离卫生间的门起码不得小于200㎝，因为服务员需要一定的操作空间； 2.客房的地毯要耐用防污甚至防火，尽可能不要用浅色或纯色的，现今，有很多的客房地面是复合木地板，既实用又卫生而且温馨舒适，是值得推广的材料； 3.客房家具的角最好都是钝角或圆角的，这样不会给年龄小个子不高的客人带来伤害； 4.窗帘的轨道一定要选耐用的材料，遮光布要选较厚的，帘布的皱折要适当，而且要选用能水洗的材料，若只能干洗的话，运营成本会增加，得不偿失； 5.电视机下设可旋转的隔板，因为很多客人在沙发上看电视时需要调整电视的角度； 6.房间的灯光控制当前较流行的是各个按钮控制，而不是从前的触摸式电子控制板； 7.插座的设计要考虑手机的充电使用，这往往是很多酒店客房设计所忽略的； 8.床头灯的选择要精心，既要防眩光，也要耐用； 9.行李台的设计往往不受重视，很多的酒店客房的行李台的木质台边的漆被撞得凹凸不平，若采用这样的行李台其软包部分最后能由平面转到立面上来，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞；也可采用活动式的行李架，但墙壁上要做好防撞的设计。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新颖有个性，又实用； 10.艺术品如挂画，最好选用原创的国画或油画，不管水平高低，总比电脑打印的装饰画值得一挂，而从侧面体现酒店管理者的品味； 11.电脑上网线路的布置要考虑周到，其插座的位置不要离写字台太远，拖得太长的连接线也显得不是那么雅观。 之上只是泛泛而谈，有感而发。设计师不是管理者，但学会站在管理者的角度上去分析问题、理解问题，才能营造出能为客人提供至尊服务的酒店客房。 <a href=" http://www.lunwennet.com/thesis/2006/11579_2.html" target="_blank"> http://www.lunwennet.com/thesis/2006/11579_2.html

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提供一篇酒店管理论文，供参考。论酒店产品的定位摘要：入世后，国际酒店集团在的不断推进和深入,我国酒店市场竞争更加激烈，为了在激烈的市场竞争中确立自己的优势，酒店如何细分市场找准自己的定位，对酒店的经营管理具有相当重要的现实意义。关键词：酒店，市场定位一、酒店产品定位概念： “定位”一词是由两位广告经理艾尔里斯（AL Rise）和杰克特罗（Jack Trout）于1972年率先提出的，他们对“定位”的定义如下：定位是以产品为出发点，但定位的对象不是产品，而是针对潜在顾客的思想。也就是说，定位是为产品在潜在顾客的大脑中确定一个合适的位置。通常情况下，无论酒店是否意识到产品的定位，在顾客的心目中，一定商标的产品都会占据不同的位置。例如，“希尔顿酒店”在顾客认识中意味着“高效率的服务”，“假日酒店”则给人“廉价、卫生、舒适、整洁”的市场形象。由上述定位的概念可以看到，定位始于产品，然后扩展到一系列的商品、服务、某个、某个企业、某个机构甚至是某工人。对酒店而言，酒店的产品定位并不是酒店要为产品做些什么，而是指酒店的产品要给顾客留下些什么，即给顾客造成自己的产品有别于竞争对手的印象和位置。实际上，产品定位就是要设法建立一种竞争优势，以使酒店在目标市场上吸引更多在顾客。酒店产品定位从另一个角度看，是要突出酒店产品的个性，并借此塑造出独特的市场形象。一项产品是多个因素的综合反映，它包括性能、构成、形状、包装、质量等，产品定位就是要强化或放大某些产品因素，从而形成与众不同的特定形象。产品差异化是达成酒店产品定位的重要手段，在这里必须强调的是，此处所谓的产品差异化并非单纯地追求已有产品变异，而是在市场细分的基础上，寻求建立某种产品特色，是市场营销观念的具体体现。酒店产品定位对酒店的经营具有重要而现实意义，主要体现在以下两个方面：（1）有利于建立酒店和产品的市场特色：酒店市场中，普遍存在着较为严重的供大于求的现象，使得同类型酒店使出浑身解数争夺有限的客源，潜在竞争跃跃欲试，随时准备出击，市场竞争环境恶劣，竞争压力巨大。为了使自己的产品获得稳定的销路，避免竞争乏力而被其他酒店取代，酒店势必从各方面为其产品培养一定的特色，树立起鲜明的市场形象，以期在顾客心目中形成一种特殊的偏爱。如同前文中提及的“希尔顿”和“假日”各自强调的酒店和产品特色一样，国内酒店中亦有个性鲜明的例子，如南京市酒店业中长期以来流传着“住金陵、食丁山、玩玄武”的口号，正是对这三家酒店及其产品特色的高度概括，这三家酒店也正是通过强化其各自的产品特征，进而形成一种产品优势，从而依靠这些特色产品在市场中取得竞争的主动权。（2）为酒店制定市场营销组合策略奠定基础：酒店通过产品与市场进行交换，从中获取利益，这是酒店经营的基本出发点。换而言之，酒店经营的基础是产品，没有产品，一切经营活动都将变成纸上谈兵的空谈。由此可以看出，酒店和市场营销组合受到酒店产品定位的限制。例如，某酒店决定在市场上销售豪华、优质、高价的组合产品，如此定位就决定了酒店产品必须是高水准、有稳定质量保证的、能体现顾客身份的。由此，酒店在宣传上就必须以这些特质作为强化的重点，让目标市场的潜在顾客接受这样的产品特质；同时，要求酒店内部应协调一致，通过严格执行操作程序和规范、强化技能培训等管理手段，保障产品的高品质。也就是说，酒店产品定位决定了酒店必须设计和与之相适应的市场营销组合。二、酒店产品定位酒店产品定位的方法可以归纳为以下几种：（1）根据属性和利益定位：酒店产品本身的属性以及由此获得的利益能够使顾客体会到它的定位。如酒店的“豪华气派”、“卫生和舒适”等，这种定位方法，酒店往往强调产品的一种属性，而这种属性常是竞争对手所没有顾及到的。（2）根据质量和价格定位：价格与质量两者变化可以创造出产品的不同地位。在通常情况下，质量取决于产品的原材料或生产工艺及技术，而价格往往反映其定位，例如人们常说的“优质优价”、“劣质低价”正是反映了这样的一种产品定位思路。（3）根据产品用途定位：发扬同一个产品项目的各个用途并各种用途所适用的市场，是这种定位方法的基本出发点。同样是一个大厅，它可以作为大型宴会、自助餐的场地，也可以被当成会议大厅接待各种会议，同时，还可以成为各种展示、展览的场所。对于这样的一个酒店产品，酒店可以根据其不同的用途，在挑选出来的目标市场中，分别树立起不同的产品个性和形象。论文其它部分请参考下面的网址： http://wenwen.soso.com/z/q89085345.htm?rq=105677684&ri=4&ch=w.xg.dllyjj