酒店管理专业技能和职业素养，酒店管理人员需要具备哪些素质

来源：整理时间：2024-02-29 13:54:27 编辑：尖叫部落手机版

1，酒店管理人员需要具备哪些素质

做事先做人，特别是服务行业，服务态度至关重要！

酒店管理人员需要具备哪些素质

2，高职酒店管理专业毕业生应具备哪些职业能力

基层工作的业务能力，比如做房，前台收银等，中层管理的能力，高层决策者的能力，销售能力，以及团队组建和锻造的能力

高职酒店管理专业毕业生应具备哪些职业能力

3，一个酒店管理者应该具备哪些职业技能

最起码要有职业道德。团队精神。强有力的执行力。敏锐的观察能力。真确的判断分析力。并且还要有很好的影响力和大局观。针对酒店的一些具体的操作技能技巧那个就放第2了。并不是很重要的也是是为了辅助前面的一些东西来加强你的综合管理能力的。最后一条还要有很好的处世能力，这条也至关重要，学会了很好的处理人际关系会给你的工作带来事半功倍的效果。回答的不好还请多指教

一个酒店管理者应该具备哪些职业技能

4，酒店管理专业人才必须的能力的和素质

个人修养是必不可少的，还有一个就是要有一个够强的沟通能力和管理能力。

职业化态度：服务的理念工作计划：明确具体、可量化、可操作、强调时间性商务礼仪：坐、立、行走、表情、音量、语调、语气、各种场合情况的话术时间管理：与工作计划相呼应的，计划注重"安排构思",这里注重实施实践有效沟通：同上级、评级、客户、下级的沟通，信息对称性，适当的移情能力，以及规范准确的用语。具体工作能力：根据具体岗位要求必须达到的某种能力，比如外语、办公自动化、财务管理等等。组织协调：对工作轻重及需要用工的拿捏调配准确性，具备一定的整合资源的基本办法。绩效考核：能够熟练运用平衡记分卡或360度考核等等技巧评估下属和自己的工作。

5，酒店管理学生应该掌握的知识技能素质

我就是学酒管的，今年大二了，就把我所学的尽量讲给你听学酒管将来也有分很多部门，具体部门有不一样的要求，这里我就总括的说，外形上头发要清爽，指甲要短，要穿职业装，衬衣，皮鞋，面带微笑，笑时露8颗牙。站时两脚成丁字或者成45度角，两手交叉放与小腹部位。在工作时，酒管专业注重团队精神，所有工作人员是一个群体，利益是一制的，有客人投诉或有纠纷时，不要只想着推卸责任，要赶快为客人想解决的办法，因为客人不会在乎是谁犯的错，他们只想过的更舒适，过分解释会引起客人反感。另外要服务要有主动意识。酒管估计学个一两年就要出去实习了，实践是很重要的，上学期间也可以在外面找些兼职锻炼一下自己。另外酒管想要找到好工作最重要的就是英语！图书管有很多类似方面的书，讲得很全面，你可以去租一两本回来看看。我说的毕竟有限，不过也是很重要的几点。掌握酒店管理基本理论、基础知识、基本能力和服务技能，能够从事现代客房管理、餐饮管理、酒店管理经营管理和接待服务熟悉并掌握餐厅、前厅、客房等服务岗位的工作流程，能够解决实际间题。

6，旅游与酒店管理本专业所需的职业技能和职业素养是什么

我没那么多字，只是知道起码你得是工商管理毕业吧，如果这个都没拿到，就努力考取一下相应的资格证，最好外语要好，我认为，6级总该过了吧，如果要拿到新托福100分以上，你的老板是否会眼前一亮呢。作为旅游专业，外语是必须过关的。给你点建议，你自己看下是否和你的自身要求呢？

1、充分认识优质服务的重要意义，培养良好的服务意识 “顾客至上”体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。员工在对客服务中，要以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的意识。要按规范提供服务，留意客人的言谈举止，观察客人神态表情，分析客人服务需求，及时满足客人的潜在需求。要记住客人的每次呼唤，不是一次麻烦，而是给了你一次服务的机会，我们要善于抓住这样机会，提供令客人满意的服务，形成良好的服务意识。二、正确看待服务和清洁工作，要有乐业敬业的奉献精神服务和清洁是酒店不可缺少的重要工作。有些员工对此存在着不正确的想法和看法。他们认为服务工作是伺候人的事，“人家坐着我站着，人家吃着我看着，人家玩着我干着。”认为整日打扫卫生，与拖把、抹布、盘子等打交道，把清洁卫生看成琐碎、枯燥的重复劳动而影响服务质量。服务员必须认识到服务是酒店工作的本质所在，在酒店从事服务、清洁工作，这只是社会分工的不同，并无高低贵贱之分。在酒店做服务员、清洁员，到了工作场所以外的消费场合，也是顾客，正所谓人人为我，我为人人。服务、清洁工作是一项知识化、专业化的工作，要求很高。员工除了要具备一定的知识和技巧，还要具备心理学知识和语言技巧，具备业务知识和操作技巧，否则，就会有意无意地得罪客人，不能快捷、高效地满足客人多层次的需求，造成顾客不满。因此，服务是一种非常知识化、专业化的工作。清洁工作也是如此。它不仅包括清洁卫生，同时也有对设备的保养，使酒店设备得到正确使用，合理折旧，延长设备的使用寿命，降低成本，增加效益。说明了清洁工作的员工很重要。酒店服务工作和其他工作一样，是一种社会化、知识化、专业化的工作，认识到这一点，我们的员工就没有任何理由轻视自己的工作，乐业敬业才是对待工作的正确态度。三、服务工作可实现多方面的需求一方面有了一定的收人，满足自己的基本需要，另一方面又具备了向高层次发展的基础。与顾客、同事打交道，积累工作经验，培养人际关系，开拓视野，丰富知识，增长才干，为今后的发展奠定了基础，所以酒店服务工作是一份值得珍视的工作。四、严格要求自己，努力做好服务工作 1、酒店员工应有强烈的责任感。作为一名员工，酒店的一分子，在自己的岗位上，不仅代表自己，更代表酒店，代表酒店的质量、形象。酒店不能因为我而受损，要通过我的优质服务，让客人赞美酒店。 2、要积极、主动、热情、耐心、周到、高效率地按照酒店的服务程序、规范和标准，针对客人需求提供服务。（1）为顾客服务，讲究礼节、礼貌，遵守职业道德规范。（2）要灵活处理发生的问题。自己不能处理的，要报告上一级领导处理。要认识到，酒店服务没小事，一些看来不重要的事，可能对客人十分重要，可能会影响客人对我们酒店的评价，因此，我们必须采取认真的态度，把每一件事做好。 3、酒店的服务是部门与部门之间互相协作共同完成的。员工要加强协作，客人要求服务时，不能因不属于自己份内的事而把客人推来推去。同事之间应互相尊重，友好相处，互相帮助，相互配合，团结协作。 4、遵守酒店规章制度和店纪店规使酒店经营得以正常运转，确保优质服务的。 5、做到爱一行、干一行、专一行。首先，要坚持在岗位上学习，研究各类顾客的特点，总结服务规律，并学习其他员工的经验，提高服务水平。其次，要坚持在业余时间学习，不断学习理论丰富自己，提高业务水平。为自己向更高层次发展打下基础。 6、自觉维护酒店形象，须知树誉千日，毁誉一时，要知道酒店服务产品"i0-1=0"的道理。要通过自己的一言一行，一举一动，去树立和传播酒店的良好形象，不说不做任何对酒店不利的话和事，把树立和维护酒店形象当作为宾客服务的基本准则。

7，作为饭店的管理者需要哪些专业素质

饭店管理者需要的专业素质如下：　　1、战略层面　　具有国际视野和战略眼光，熟悉酒店业行规、法规和操作模式。围绕企业发展方向和应实现目标，准确把握外部经营环境现状及对未来变化趋势，主持企业战略规划设计，并坚定不移地组织实施。在公司战略目标的实现过程中，能够确保组织政令畅通和团队目标的一致性，避免出现政令阻塞和管理失效现象，最终实现公司的战略意图，完成各项经营绩效目标。　　2、性格层面　　酒店职业经理人在生活与工作中应充满激情，要深入一线喜欢动手，要关注细节，关爱员工。善于倾听大多数人意见，特别是来自反面的意见，防止决策的失误。要善于学习提高，注重在创新变化过程中保持工作秩序并有所变化。具有团队凝聚力，知人善任，心胸开阔，亲和力强，善于识别、选拔、任用、考核评价和激励人才。　　3、知识层面　　酒店职业经理人在管理中要注重产品的生产和制作标准，完善产品供应体系，创新操作方法，建立行为准则，统一服务标准，加强市场开发和资源整合。要善于引导和建立学习型酒店企业，培育和提高员工的综合素质，有效应对复杂多变的经营形势。　　4、综合层面　　经理人应是一位踏实、进取、真诚、乐观，富有使命感、责任感和荣辱感的人，应当具有强烈的进取精神，尤其要善于处理与员工、顾客间的复杂关系。要善于营造和谐的企业内部氛围，创造蓬勃向上的企业文化，激发团队热情，形成共同价值观，以实现团队中每个人追求差异性与团队价值观和发展目标的有机统一。

建议你学一下管理学、饭店管理这两本书，其实作为饭店的最高管理者不一定具有很高的饭店操作实务，最主要的是要有良好的管理技巧，就是能管好下面的人，学会通过管人来管事啊，因为所有的事情都是人来做的啊，所以嘛对于你来说首要的就是学习一些管理方面的知识啊。。希望对你有所帮助啊，我是旅游管理科班出身的！

我就是一名饭店职业经理人，做饭店管理，需要的能力如下：1、不说要多好看，但起码要五官端正，不能影响人胃口2、有一定的交际能力、沟通能力、3、对专业服务知识，礼仪礼节等知识要精通4、也要具备一定的心理学知识，现在在饭店工作的员工几乎都是九零后，如果不能把握好他们的心理，比较难管理。5、自身应具备一定的激情，饭店服务业是属于年轻人的团队，所以应该具备一定的领袖能力，说服能力。

建议一：个人认为现在各种管理类书籍层出不穷，让人目不暇接无所适从不知道如何选择，在你大学应该你也知道个人情商和与生俱来的天份可以说有决定性因素，第一继承老店好的经营理念；第二借鉴同行业龙头企业管理；第三融合贯通。关键是你想把你的公司发展成什么样子即公司愿景，再就是根据您公司的部门和分工学习相关专业知识比如厨房成本控制和菜得出品等。建议二：强烈建议你和你挑选将来准备培养有潜质的员工到同行业做的比较有特色的、效益比较好的、成本控制好的等公司去学习借鉴。另外推荐几本书希望对你有用：《科学管理原理》《工业管理和一般管理》《管理工作的实质》《质量的计划》《营销管理》《追求繁荣》《Z理论》《五轮书》《西点军校》《商界思维的8个基本原则》《三个和尚挑水吃：如何从群体中脱颖而出》《人性的优点》《人性的弱点》《狼道：绝对竞争的血酬定律》《狼道（第二版）》《拒绝借口》《经营一生的关系》《今天的人可信赖吗》《改变一生的20种习惯》《超级说服力》《成败之间的拐点》《成大事的三大绝学：会说，会做，会藏》《成大事必备——九种手段》《不在不该停留的地方停留》《史记》《资治通鉴》

术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。　　②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。　　③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。　　酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。　　因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:　　一、制定计划技能　　在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。　　二、制定决策技能　　就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。　　三、执行管理技能　　为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。　　四、解决问题技能　　“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。　　五、沟通表达技能　　据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。　　六、激励考核技能　　人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。　　七、团队建设技能　　酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。　　八、成功领导技能　　所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力。　　九、培育部属技能　　合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。　　十、财务管理技能　　收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。　　酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。　　希望上述回答对您有所帮助